Hidangan Kuliner Lezat Khas Laos – Hidangan Laos begitu mirip dengan Thailand dan Vietnam dalam hal rasa dan bahannya, yang kerap kali terdiri dari rempah segar, rempah-rempah, mie, dan nasi. Khao niaw (nasi ketan) adalah makanan pokok di antara orang Laos. Secara tradisional dikukus dalam keranjang bambu berbentuk kerucut, nasinya kemudian ditempatkan dalam keranjang tertutup, di mana ia dimakan dengan tangan bersama sup pedas, dan hidangan berbahan dasar daging. Makan di Laos juga merupakan kegiatan komunal, di mana hidangan dibagikan oleh semua yang ada di meja.
Selain makanan lokal yang lezat, ibu kota Laos, Vientiane, dilayani oleh restoran dan kafe Prancis yang bagus, peninggalan era kolonial negara itu. Jika Anda ingin menikmati hidangan otentik selama liburan Anda, simaklah daftar makanan yang harus dicoba di Laos ini. sbobet asia
1. Kaipen (Rumput Laut Goreng)
Kaipen (atau kai paen) adalah sejenis makanan ringan Laos yang dibuat dengan alga hijau air tawar yang dipanen dari Mekong di utara Laos. Setelah dibilas, alga ditekan menjadi lembaran tipis dan dibumbui dengan irisan bawang putih dan biji wijen, sebelum dibiarkan mengering di bawah sinar matahari. www.mustangcontracting.com
Cara terbaik menyantap kaipen adalah dengan menggoreng seprai hingga renyah dan menyantapnya dengan jaew bong, saus celup ini merupakan perpaduan antara cabai panggang dan potongan tipis kulit kerbau.
2. Khao Jee (Baguette)
Khao jee mirip dengan banh mi Vietnam, Anda akan mendapatkan baguette yang diisi dengan selada, irisan tomat, wortel, bawang, moo yor (daging makan siang babi), ham cincang, dan atasnya dengan pâté atau saus sambal.
Anda akan menemukan banyak pedagang kaki lima yang menjual jajanan pinggir jalan Laos ini dengan harga yang cukup murah. Khao jee sering dinikmati untuk sarapan, bersama dengan secangkir kopi saring yang kuat.
3. Khao Poon (Sup Mie Pedas)
Khao poon adalah salah satu makanan rumahan di Laos, terdiri dari bihun dengan kuah pedas. Sup yang sudah lama direbus ini terbuat dari daging yang ditumbuk (ayam, ikan, atau babi), kecap ikan, bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, lengkuas, dan daun perilla.
Anda juga mendapatkan berbagai macam topping seperti parutan kol, bawang merah, daun bawang, ketumbar, daun mint, dan buncis.
4. Lao Sausage
Sai gok (sosis Lao) adalah hidangan pembuka Laos populer yang sering dimakan dengan nasi ketan dan sayuran segar. Biasanya dibuat dengan daging babi cincang dan dibumbui dengan serai, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, ketumbar, cabai, dan kecap ikan. Anda dapat menemukan sai gok yang digantung di pasar lokal dan warung pinggir jalan di Laos
5. Larb (Salad Daging Giling)
Larb atau laap secara luas dianggap sebagai hidangan nasional Laos, salad berbahan dasar daging ini dibumbui dengan daun mint, cabai, kecap ikan, dan air jeruk nipis, memberikan rasa yang gurih. Sebagian besar restoran menggunakan daging babi atau ayam untuk membuat larb, tetapi Anda juga dapat menikmatinya dengan daging sapi cincang, bebek, atau ikan.
Seperti kebanyakan hidangan Laos, penduduk setempat menikmati salad ini dengan nasi ketan dan berbagai lauk pauk.
6. Laos Pho
Laos pho merupakan mie kuah daging sapi yang berasal dari Vietnam, namun juga biasa disantap oleh penduduk setempat. Ini memiliki irisan tipis daging sapi, babi, atau ayam, babat, bakso dan kadang jeroan (hati, hati, atau lidah). Anda dapat memilih untuk menyajikannya dengan bihun pipih atau tipis. Laos pho sering diberi minyak cabai, air jeruk nipis, tauge, kacang panjang, basil suci, dan ketumbar.
7. Or Lam (Lao Stew)
Atau lam adalah sup Lao yang agak pedas dan kental yang berasal dari Luang Prabang. Mengandung kacang-kacangan, terong, serai, kemangi, cabai, jamur kuping kayu, daun ketumbar, dan daun bawang.
Bahan unik dalam rebusan ini adalah mai sa kaan, tanaman merambat lokal yang tidak bisa dimakan (Anda harus mengunyah dan memuntahkannya). Atau lam juga berisi daging kerbau kering, daging sapi, atau daging ayam.
8. Sien Savanh (Dendeng Daging Sapi Lao)
Sien savanh sering disantap sebagai camilan bersama dengan Beerlao (lager yang diproduksi oleh Lao Brewery Company). Mirip dengan dendeng, dibuat dengan steak sisi daging sapi (beberapa tempat menggunakan daging kerbau) yang direndam dalam campuran bawang putih, kecap ikan, jahe, biji wijen, gula, garam dan lada hitam.
Potongan tersebut kemudian dibiarkan di bawah sinar matahari sampai kering. Penduduk setempat menikmati sien savanh dengan memanggangnya di atas kompor arang untuk rasa berasap, sebelum menyantapnya dengan nasi ketan atau jaew maak len (saus sambal berbahan tomat).
9. Som Moo (Sosis Babi yang Diawetkan)
Som moo dibuat dari daging babi mentah yang dipotong dan difermentasi, termasuk bagian pantat dan kulitnya, dibungkus dengan daun hijau. Cabai segar biasanya dicampur ke dalam daging, yang menambah rasa pedas pada hidangan pembuka Laos ini.
Anda bisa menikmatinya mentah atau panggang, meskipun versi mentah lebih disukai di antara penduduk setempat. Nikmati som moo dengan daun kubis mentah dan buncis, yang membantu mengurangi rasa asam.
10. Tam Mak Hoong (Salad Pepaya)
Tam mak hoong mirip dengan som tam Thailand, pepaya mentah yang diparut, bawang putih, tomat, cabai, gula aren, air jeruk nipis dan kecap ikan ditumbuk di lesung. Tidak seperti som tam, salad pepaya Lao ini menghilangkan kacang tetapi menggunakan kecap ikan dan terasi yang difermentasi sebagai bahan utamanya.
Ini bisa menjadi pedas bagi sebagian orang, tetapi Anda bisa mengurangi kepedasan dengan menikmati tam mak hoong dengan ketan.